香草氣泡

首先，我先跟我的兄弟們Hans,Rax,Joe說聲對不起了！！

因為......小弟我終於抵擋不了牛排搭配紅酒這誘人的滋味了（鞠躬）

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話不多說，馬上進入今天的主題

先容許主廚我先介紹今天的菜色內容

1.奶油嫩肩里肌牛肉

2.香煎圓鱈

3.水果優格沙拉

4.Domaine de La Madone, Beaujolais villages Nouveau 瑪當園薄酒萊村莊新酒

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因為購買了今年的薄酒萊新酒，所以一聯想到的就是那夢寐以求的牛排

在陰雨綿綿地天氣下，我和室友大餅一同驅車前往COSTCO採買今日晚餐的食材

星期天想必人潮擁擠，因此我就用最快的速度半小時之內把所有的材料一次購買完畢（因為我真的很不喜歡人擠人的感覺）

唯一讓我停留最久的地方就是生鮮牛肉區，因為看著每塊鮮嫩多汁不同部位的牛肉，就讓我好難抉擇！

不過後來因為人數及預算的考量，所以我就選擇了油花沒太多的「嫩肩里肌肉」（重點是一盒裡面有將近十塊3.5cm 厚度的牛排）

另外，因為大餅不能吃牛肉，所以另一道主菜我們就選擇了將近五公分厚的圓鱈

在結束了擁擠的採購行程後，回到家中第一件事情

就是.......打開烤箱，烤幾個剛買回來的「暴漿奶油小餐包」跟「牛角可頌」來吃（因為真的太香了，我們兩個一整個就超餓的＠＠）

哈～有點離題了！

回到牛排和圓鱈的身上吧！進到廚房的我，首先料理的是圓鱈的部份

先在外表抹上薄薄的一層鹽巴，讓圓鱈更有味道後，將平底鍋用小火加熱後直接煎烤（note：煎鱈魚可以不用放油，因為本身圓鱈就含豐富的魚油）

先將一面煎至金黃色後再翻面，過程中我都使用夾子進行，因為避免圓鱈的肉塊散掉

當兩面呈現金黃色酥脆口感後，將多餘的魚油瀝乾就可起鍋。（兩道的配菜我都搭配清爽的四季豆，只用簡單的橄欖油及黑胡椒做提味即可）

接下來，當然是今天的重頭戲了！！！

首先，我在嫩肩里肌肉的外表灑上研磨黑胡椒粒，用黑胡椒帶出牛肉最自然的鮮甜

接著，先用一小塊奶油熱鍋，放上牛排後，馬上就聞到一股香濃的奶油香味

小火慢煎到每一面都帶有一絲絲金褐色的樣子，這樣也可以把肉汁完全的鎖在裡面

大約五到七分熟後，放入預熱好的烤箱約五分鐘，讓外表更加酥脆

一切都準備就緒後，裝盤擺設！

也容許我稍微介紹一下今年的薄酒萊「Domaine de La Madone, Beaujolais villages Nouveau 瑪當園薄酒萊村莊新酒」

這是 獲得Wine Spectator 87 分的一支高評價紅酒

家人一一回到家，也被這牛排及圓鱈的香氣所吸引住了

話不多說，大家就在一片歡熱中享受著我為大家準備的美食料理...